Japanskt möter peruanskt
Clarion Hotels lanserar ett nytt restaurangkoncept och första restaurangen att öppna ligger i Helsingborg. I februari 2021 kan man besöka AMA – Nikkei restaurant & rooftop bar på nya Clarion Hotel Sea U. Restaurangen får en inriktning på de japansk-peruanska smakerna och blir den första av sitt slag i staden. I den exklusiva rooftopbaren kommer man satsa på hantverkscocktails och smakrika smårätter.
– Maten är inspirerad av Nikkeiköket, det vill säga unika smakkombinationerna mellan japansk och peruansk mat. Vi kommer servera mellanrätter på färsk fisk och skaldjur med ingredienser som lime, majs och aji peppar kombinerat med grillat kött och en stor variation av potatis, som är en prisad rätt i Peru. Vi kommer fokusera på hållbara och lokala råvaror, där hållbart fiske blir av största vikt, säger Rickard Olsson, kökschef på Clarion Sea U.
