Fyra frågor till Fjäre Gin
Direkt från rullstensåsarnas Fjärås kommer ett gin av hög internationell klass. Vi är jättenöjda med att Fjäre Gin kommer till vår mässa. Passa på att smaka!
Hej! Berätta, vilka är ni som ligger bakom Fjäre Gin?
– Fjäre Gin är Michael, Jacob och Linn Zachrisson. Destilleriet startade under våren 2019 men idéen om ett eget destilleri har funnits i årtionden. Master distiller och pappa Michael har en 30-årig karriär i vin- och spritbranschen bakom sig och har representerat en rad stora internationella spritvarumärken. Jacob började redan som tonåring att jobba extra bredvid sin pappa och har med åren bland annat tagit en stor roll som smakutvecklare. Tillsammans med syster och dotter Linn tillverkar vi hantverksgin där vi destillerar, fyller flaskor och sätter dit etiketter för hand.
Fjäre Gins resa tog sin början när Systembolaget annonserade att de sökte en London Dry Gin till sortimentet. Jacob och Michael testade sig fram mellan olika ingredienser och smakkombinationer och tog fram ett recept. Flera stora ginproducenter skickade in sina offerter men det var Fjäre Gin som kammade hem en fastlistning och hamnade på hyllan hos minst 172 Systembolag över hela Sverige. Fjäre London Dry Gin lanserades i juni 2021 och finns nu hos 180 Systembolagsbutiker. Tillsammans med destilleriets Rare Distilled Gin, Oak Dry Gin och Navy Strength Gin tillverkar man idag fyra ginsorter samt en akvavit.
Vad utmärker er gin, smak- och hantverksmässigt?
– Vi har valt att använda generöst med kryddor och örter för att smaken ska komma fram ordentligt. Vi vill att det ska smaka mycket och att ginen får framträda både när den ska drickas ren som en sipping gin såväl som när den används som drinkingrediens. I tillverkningsprocessen använder vi oss av metoder som behåller så mycket smak från ingredienserna som möjligt. Vi väljer även ut specifika delar, så kallade ’klipp’, ur destillatet som vi vill ska finnas med och sätta karaktär i vår gin.
Vad skiljer hantverksgin från de stora jättarnas produkter?
– Det som skiljer sig är hantverket som ligger bakom varje flaska vi tillverkar. Vi väljer varsamt ut ingredienserna, skalar citronerna för hand och tillverkar all vår gin med noggrannhet och omsorg. Vi väljer ut de allra bästa delarna av destillatet för att alltid kunna uppnå den kvalitet och höga smaknivå och som vi eftersträvar. När ginen sedan är färdig fyller vi upp flaskorna, sätter dit korkar och etiketter för hand, vilket gör att varje flaska blir unik. Vi vill att alla produkter vi tillverkar ska representera all tid och den drivkraft som ligger bakom det hantverk vi gör. Vi känner sådan stolthet och glädje över att tillverka svensk hantverksgin och vi hoppas att det lyser igenom i våra produkter.
Om man vill prova era produkter, var hittar man dem då?
– Just nu har vi fyra ginsorter och även en klassisk akvavit. Fjäre London Dry Gin finns på hyllan i ca 180 Systembolagsbutiker i hela Sverige och går även att beställa online. Fjäre Rare Distilled Gin, Fjäre Oak Dry Gin och Fjäre Navy Strength Gin finns hos våra lokala Systembolag runtom Kungsbacka samt i beställningssortimentet. Fjäre Klassisk Akvavit går att beställa på Systembolagets hemsida. Man kan även hitta våra produkter hos restauranger och hotell runtom i landet. Om våra produkter inte finns hos ditt lokala Systembolag går det att fråga efter dem.
Mer läsning
Allt om ölmässan