Oss Kitchen utlovar internationella smaker

I mitten av februari öppnar restaurangen Oss Kitchen på Södra Storgatan 15. Bakom satsningen står kockduon Tina Dimitrova och Artan Fejzullahu, som vill erbjuda ett personligt och småskaligt matkoncept med smaker från både Sverige och resten av världen.

Under vardagarna kommer Oss Kitchen att hålla öppet för morgonservering och lunch. Förmiddagsutbudet består av bland annat bakelser, bullar, tryfflar och fyllda minibaguetter. Lunchen varierar mellan svensk husmanskost och internationella rätter. På helgerna utökas verksamheten med kvällsöppet, där gästerna serveras en fast fyrarättersmeny.

Ambitionen är att hålla menyn begränsad för att kunna säkerställa kvalitet i varje rätt.

– Vi vill hålla det litet och personligt, så att vi kan sätta vår prägel på allt vi serverar, säger Tina Dimitrova, delägare i Oss Kitchen.

Båda delägarna kommer själva att arbeta i köket. Tina Dimitrova har erfarenhet från både Michelinbelönade restauranger och mindre konditorier, medan Artan Fejzullahu har arbetat i restaurangbranschen i Danmark. Tillsammans vill de skapa en meny som präglas av variation och hantverk.

– Menyn kommer att förändras, men känslan ska alltid vara densamma. Maten ska vara genomtänkt, varm och lagad med omsorg, säger Artan Fejzullahu.